一、冷庫方法    冷庫方法有兩種:一是直接冷卻冷庫法，即利用制冷劑的蒸

發吸熱直接將水凍結成冰二是間接冷卻冷庫法在水和冷庫冷劑之間增加載冷劑，如鹽水等。先用制冷劑冷卻載冷劑，再用冷卻后的載冷劑將水冷卻并凍結。冷庫的方法不同，冰的質地也不一樣。一般來說，直接法制出的冰較為酥脆，而間接法制出的冰則較為堅實。  這種方法利用鹽水作載冷劑，使冰模與制冷設備的蒸發器進行換熱，該裝備的鹽水池內有一個沉浸式的蒸發器產生冷量，通過由攪拌器攪動的鹽水進行熱量的傳遞，使冰模內的水溶液散熱而被凍結，由此而實現冷庫目的。二、冷庫設備1.冷庫池  冷庫池用普通的鋼板和型鋼焊接而成，為敞口的長方體容器，其池壁 高于地面150mm以上的混凝土平臺或鋼構平臺，均可作合適的室外機組基座。在寒帶地區應結合當地年最大降雪量，考慮設備放置平臺高度，高于地面的基座可以防止地面的水分、雪和風帶物的侵害。基座與機組底盤之間應墊上減震塊。擰緊固定螺栓之前。應再次檢查機組的水平。冷凍柜和池底需敷設一定厚度的隔熱層和防潮層。隔熱層的外圍應用磚或木板保護。其敞口面在運行時應加蓋木蓋板或保溫蓋板，以減少冷量損失。冷庫池的大小應根據日產量和冰桶組合后的尺寸確定。  冷庫池自帶鹽水冷卻蒸發器。蒸發器通常安裝在池內的一側或兩側的隔離槽中。冷庫時，池內盛裝著配制好的鹽水，裝有原料水的冰桶浸泡在鹽水中。液態制冷劑在蒸發器內蒸 2．2．必須遠離噪聲敏感區，同時機組要有足夠的支撐和減震措施，防止噪聲傳入建筑物（參照麥當勞餐廳建筑標準化有關條款）。發吸熱，將鹽水的熱量帶走，使鹽水冷卻并維持一定的低溫。低溫鹽水流經冰桶時，將桶內的水冷卻并最終凍結。還有一種不帶鹽水冷卻蒸發器的冷庫池，其鹽水冷卻裝置另設，冷庫池與鹽水冷卻裝置用鹽水冷庫連接，在鹽水泵的作用下，使鹽水循環流動。前一種型式的冷庫池常用立管或V形管式蒸發器，其結構簡單，可在安裝現場制作。后一種冷庫系統的鹽水冷卻裝置，通常采用螺旋管或殼管式蒸發器，需配套供應。  冷庫池的一端裝有螺旋攪拌器，強制鹽水以較快的流速并按一定的流向沿冰桶和蒸發器的表面流動，以增強傳熱效果和使池內鹽水保持較均勻的溫度。螺旋攪拌器分立式和臥式兩種。臥式攪拌器裝在池子的端壁處，其電動機和傳動裝置放在池外，攪拌頭放在池內的鹽水中。這種攪拌器的最大優點是推動鹽水流動時的阻力小，但因其傳動軸要穿池壁，存在鹽水滲漏和安裝檢修不便等缺陷。立式攪拌器裝在池端頭的上方，攪拌頭朝下伸入鹽水中，安裝維修都很方便，但推動鹽水流動時的阻力較大。2.融冰槽  它緊靠在冷庫池的出冰端，也是用鋼板和型鋼焊接成的敞口長方體容器。槽內盛有自來 麥當勞餐廳冷庫由冷凍柜和冷凍柜組成。其庫溫分別是：凍庫0 ~ -10°F（-18 ~ -24°C），藏庫34 ~ 38°F（1 ~ 3°C）。冷凍柜水或特制的40℃溫水。當凍結好的冰桶被升降機從冷庫池移入融冰槽后，由于水溫比冰桶溫度高，將桶內壁面處的冰融化，使冰與冰桶脫開。3.翻冰架  它

是鋼制或木制的、可旋轉一定角度的活動支架。當升降機將冰桶從融冰槽移至翻冰架上后，翻冰架帶動冰桶旋轉，將冰塊倒到滑冰臺上。翻冰架兩端裝有平衡錘用以控制翻冰架的旋轉速度和使之復位。4.滑冰臺  滑冰臺用鋼材和木材制作，也可用磚砌。磚砌的滑冰臺的表面應覆蓋一定厚度的鋼筋混凝土，滑冰臺應帶坡度并留出漏水縫，以避免將出冰時冰桶內的融化水流入冰庫。如果滑冰臺距冰庫或冰塊出口較遠，可用滑冰道延伸，滑冰道也應有 氣流流動方向距障 2．2．必須遠離噪聲敏感區，同時機組要有足夠的支撐和減震措施，防止噪聲傳入建筑物（參照麥當勞餐廳建筑標準化有關條款）。礙物應增到“2W”。如果設備頂部不與井頂水平，需用排氣錐或排氣管，將排氣升高到井頂。這是最低要求。坡度，使冰塊能依靠自重滑行。為減少冰塊滑行的阻力，冰臺和冰道的表面應采用光滑的材料，如鋼材、竹片、瓷片 3．3． 建議安裝在走廊，公用事業區，休息室及對聲音要求不太高的其它輔助區。如果對噪聲有特別要求，就要因地制宜設置隔音間，但要慎重考慮新風的補充和熱氣的排放。等，在冰道的兩側應設置一定高度的導向護欄，使冰塊在滑行時保持平衡，防止碰撞或滑出冰道。滑冰道盡可能采用直道，如條件所限采用彎道時，轉彎處的弧度宜大不宜小。5.冰桶  冰桶用鋼板焊接或鉚接而成，為一上大下小的倒棱臺形容器，便于冰塊從桶上口脫出。6.升降機  類似于行車結構，其機身可水平前后移動，吊勾上下移動，用于冰桶的升降和移位。升 在北方地區屋頂都有防凍保溫層，因而支承機組的槽鋼與屋頂的建筑構件應處理好（冷凝器機組與吹風冷式蒸發器的垂直距離不能超過30米即100英尺，否則造成制冷效率降低，缺潤滑油而損壞壓縮機），要牢固可靠。降機的運行由操作人員手持開關盒控制。7.推進機構  冷庫池出冰通常從靠近融冰槽的一端開始，當出冰端的冰桶被升降機移出冷庫池后，利用推進機構將后面的冰桶向前推移，冰池的另一端便空出一組冰桶的位置，供重新擺放冰桶。采用推進機構可減少升降機的動作和簡化冰桶的加水系統，但增加此機構后，使冷庫池的構造復雜化，制作費用和維修量加大。現有的鹽水冷庫廠絕大多數不采用推進機構，直接用升降機來完成冰桶的移位。8.注水器  給冰桶注入原料水的裝置，由鋼制水箱和上水、注水、溢流和排污管路系統組成。水箱內按每組冰桶數分隔為容積相同的存水格，每格的容水量控制在 為使空氣流通和便于維修，設備各側距離或障礙均不應小于“W”的距離。如可能，最好增大該距離。還應注意留有足夠的空間，以便打開機殼進行維護工作。不許有頭頂障礙。如果設備放置區三面有墻，設 在北方地區屋頂都有防凍保溫層，因而支承機組的槽鋼與屋頂的建筑構件應處理好（冷凝器機組與吹風冷式蒸發器的垂直距離不能超過30米即100英尺，否則造成制冷效率降低，缺潤滑油而損壞壓縮機），要牢固可靠。備需按井內設備安裝法安裝。冷凍柜單個冰桶容積的90%。水箱的水量也可用浮球控制。9.冰桶架   氣流流動方向距障礙物應增到“2W”。如果設備頂部不與井頂水平，需用排氣錐或排氣管，將排氣升高到井頂。這是最低要求。擱置和提放一組冰桶的鋼架，架上設有吊環，提升冰桶時掛鉤用。在很多行業內，都容易存在職業倦怠，在冷庫工程建造行業里也有這種情況，一般重復的事情做多了都會產生這種情況。冷庫工程的建造工作大多都是大同小異的，中冷制冷秉承著重復的事情認真做的態度，一直把冷庫工程建造的質量和客戶的利益放在先要位置，致力于建造高品質高標準的冷庫工程。冷藏庫冷凍柜 //99mt.cn