一、氣調冷庫原理  氣調冷庫是通過調節和控制各種環境因素，為水果蔬菜的冷庫提供一個良好的氣候環境，達到果蔬長期保鮮、保質的目的。在上述環境因素中，溫度的調節和控制是最主要的。  在冷藏的基礎上，進一步提高冷庫環境的相對濕度，并人為地造成特定的環境氣體成分，在維持果蔬正常生命活動的前提下，有效地抑制呼吸、蒸發、激素作用及微生 電

器系統采用國際名廠生產的優良產品，如日本富士公司的電氣產品、法國梅蘭日蘭零件等，經優化設計而成。冷凍柜物的活動，延緩果蔬的生理代謝，推遲其后熟、衰老進程，防止其腐敗變質，從而減少冷庫損失，延長果蔬的保鮮期，使其更長久地保持優質的食用狀態。這就是氣調冷庫的原理。  冷庫環境中的氣體是多種氣體的混合物。氣調冷庫不僅存在單一氣體或單一因素的影響，更重要的是多種氣體和多種因素的綜合影響。這種綜合影響表現在兩個方面:一是相互促進。一種有利因素所產生的效果，會因另一種有利因素的同時存在而強化。如低氧抑制呼吸，加上適量的二氧化碳抑制呼吸的效果就更 2．2．必須遠離噪聲敏感區，同時機組要有足夠的支撐和減震措施，防止噪聲傳入建筑物（參照麥當勞餐廳建筑 在決定室外機組（風冷式冷凝機組）位置時，需要考慮的最重要的問題是，向室外機組提供足夠的外界空氣，從冷凝裝置排出的熱氣要遠離室外機組，不能讓它形成熱氣循環。如果不能滿足這一關鍵要求，就會引起高壓（冷凝）壓力過高，使設備運行不良或存在潛在故障。冷凍柜標準化有關條款）。好。而一種不利因素所產生的惡果，會因另一種不利因素的同時存在而加劇。如二氧化碳濃度過高會引起果蔬中毒，若同時溫度過低，則會使中毒加重。二是相互制約。一種有利因素產生的效果，會因另一種不利因素的同時存在而削弱。而一種不利因素產生的惡果，會因另一種有利因素的同時存在而緩解。如乙烯加速后熟和衰老，但低氧或適量二氧化碳又能抑制內源乙烯的生成和抵消外源乙烯的危害。  氣調冷庫是在低溫高濕和改變了空氣成分的環境中進行的。以往的冷庫方法靠冷藏，都是在普通空氣中進行的，兩者有本質上的區別。稱氣調冷庫為“氣

調冷藏”似乎更確切，但習慣上仍稱氣調冷庫。  最后應指出的是，氣調冷庫是一種果蔬長期保鮮的方法。其保鮮效果不單取決于“冷庫”的環節，而是取決于果蔬采收、冷庫、銷售等采后處理全過程。冷庫只是其中的一個主要環節，采后處理全過程中任一環節出現問題，都會影響氣調冷庫的最終效果。二、氣調冷庫的優點1.貨架期長  貨架期指果蔬結束冷庫轉入貯后經營，最終為消費者食用的商品流通期。從經營和消費的實際出發，果蔬必須有貨架期，且貨架期越長越好。氣調冷庫的貨架期長，與冷庫中品質損失小，貯后的果蔬具有較強的抗環境因素變化能力有關。在達到同等食用品質的前提下，氣調冷庫的貨架期為冷藏的兩倍。2.重量損失小   高于地面150mm以上的混凝土平臺或鋼構平臺，均可作合適的室外 1．1．不能放置在蒸氣、熱氣和排油煙氣附近。冷凍柜機組基座。在寒帶地區應結合當地年最大降雪量，考慮設備放置平臺高度，高于地面的基座可以防止地面的水分、雪和風帶物的侵害。基座與機組底盤之間應墊上減震塊。擰緊固定螺栓之前。應再次檢查機組的水平。冷凍柜氣調冷庫與其他冷庫方法相比，不僅可減少果蔬的品質損失，而且還可以減少重量的損失。只要按要求管理好氣調冷庫的每個環節，冷庫損失率一般不會超過1%。3.保鮮效果好  氣調冷庫的保鮮效果體現在能很好地保持新鮮果蔬原有的品質，果蔬 在任何方向上，機組都應有一定的空間，該空間應等于安裝機組的高度。安裝在兩邊靠墻的角落，是不允許的，因為這樣會形成熱氣循環，機組制冷能力下降，同時引起高壓壓力過高，高壓壓力保護開關動作。 經過長期冷庫后，仍能保持原有的色、香、味、鮮。  氣調冷庫的保鮮效果好，是相對于常溫冷庫或冷藏而言的。盡管氣調冷庫能把果蔬的生理活動降到盡可能低的程度，但果蔬仍要進行一定程度的生理代謝，品質也會發生輕微的變化，只是這種變化比其他冷庫方法小 在任何方向上，機組都應有一定的空間，該空間應等于安裝機組的高度。安裝在兩邊靠墻的角落，是不允許的，因為這樣會形成熱氣循環，機組制冷能力下降，同時引起高壓壓力過高，高壓壓力保護開關動作。 得多。5.具有良好的附加經濟效益  氣調冷庫延長了果蔬的保鮮期，從而較好地解決了果蔬“旺季爛、淡季盼”的供需矛盾。氣調冷庫提高了果蔬的商品率和優質率，延長了保鮮期，在果蔬淡季可帶來較好的經濟效益。6.無污染  氣調冷庫采用的是物理方法，果 因機組重量緣故，在安裝前，應由建筑工程師進行承重結構分析。屋頂安裝的制冷機組應水平安裝在能夠支承制冷機組重量的槽鋼上。冷凍柜蔬不用任何化學或生物制劑處理，不存在污染或毒性殘留問題，衛生、安全、可靠。三、氣調冷庫的方式1.減壓氣調  減壓氣調即將冷庫環境的氣在很多行業內，都容易存在職業倦怠，在冷庫工程建造行業里也有這種情況，一般重復的事情做多了都會產生這種情況。冷庫工程的建造工作大多都是大同小異的，中冷制冷秉承著重復的事情認真做的態度，一直把冷庫工程建造的質量和客戶的利益放在先要位置，致力于建造高品質高標準的冷庫工程。冷藏庫壓降至一定程度并保持恒定。總氣壓降低后，各氣體分壓也相應降低，從而達到控制和調節各氣體濃度的目的。2.最適氣體成分置換  即按果蔬特性，用人工配制的最適氣體成分來置換冷庫 在制冷機組的四周應保留足夠的空間，如架空安裝應設置維修平臺，以便進行維護工作。環境的氣體，從而達到始終維持最適氣體成分的目的。3.快速氣調& 在制冷機組的四周應保留足夠的空間，如架空安裝應設置維修平臺，以便進行維護工作。nbsp; 即人為和強制性地降低冷庫環境中的氧濃度，有充氮置換降氧和循環分離降氧兩種方式。4.自然氣調  即利用果蔬呼吸作用，降低冷庫環境中的氧和升高二氧化碳。上述氣調方法中，減壓氣調技術最復雜，最適氣體成分置換耗氣量最多，自然氣調效果不理想，常用的是快速氣調法。冷凍柜 //99mt.cn