冷庫的環境衛生食品進出冷庫時，都需要與外界接觸，如果環境衛生不良，就會增加微生物污染食品的機會，因而冷庫周圍的環境衛生是十分重要的。冷庫四周不應有污水和垃圾，冷庫周圍的場地和走道應經常清掃，定期消毒。垃圾箱和廁所應遠離庫房有-定距離，并保持清潔。運輸貨物用的車輛在裝貨前應進行清洗、消毒干凈。(二)庫房和工 同時，中冷也保持著敬業的精神，不管是建造什么樣的冷庫工程，也不論是建造大型的還是小型的冷庫工程，中冷都絕不馬虎，認真聆聽客戶的需求，免費提供冷庫設計方案，免費提供報價方案！具設備的衛生與消毒    冷庫的庫房是進行食品冷加工和長期存放食品的地方，庫房的衛生管理工作是整個冷庫衛生管理的中心環節。&nbs 電器系統采用國際名廠生產的優良產品，如日本富士公司的電氣產品、法國梅蘭日蘭零件等，經優化設計而成。廣東冷庫p;   在庫房內，霉菌較細菌繁殖得更快，并極易侵害食品。因此，庫房應進行不定期的消毒工作。運貨用的手推車以及其它載貨設

備也能成為微生物污染食品的媒介，也應經常進行清洗和消毒。庫內冷藏的食品，不論是否有包裝，都要堆放在墊木上。墊木應刨光，并經常保持清潔。墊木、小車以及其它設備，要定期在庫外

沖洗、消毒。可先用熱水沖洗，并用2%濃度的堿水(50 氣流流動方向距障礙物應增到“2W”。如果設備頂部不與井頂水平，需用排氣錐或排氣管，將排氣升高到井頂。這是最低要求。 ℃)除去油污，然后用含有效氯0.3%-0.4%的漂白粉溶液消毒。    加工用的-切設備，如秤盤、掛鉤、工作臺等，在使用前后也都應用清水沖洗干凈，必要時還應用熱堿水消毒。冷庫內的走道和樓梯要經常清掃，特別在出入庫時，對地坪上的碎肉等殘留物要及時清掃，以免污染環境。(三)消毒劑和消毒方法    1.抗霉劑    冷庫用的抗霉劑有很多種，常與粉刷材料混合在-起進行粉刷，消毒方法主要有以下幾種:    (1)氟化鈉法  在白陶土中加入1.5%的氟化鈉(或氟化鐵)或2.5% 為使空氣流通和便于維修，設備各側距離或障礙均不應小于“W”的距離。如可能，最好增大該距離。還應注意留有足夠的空間，以便打開機殼進行維護工作。不許有頭頂障礙。如果設備放置區三面有墻，設備需按井內設備安裝法安裝。廣東冷庫的氟化按，配成水溶液粉刷墻壁。白陶土中鈣鹽的含量不應超過0.7%或最好不含鈣鹽。    (2)羥基聯苯酚鈉法  當發霉嚴重時，在正常溫度的庫房內，可用2%的羥基聯苯酚鈉溶液刷墻，或用同等濃度的藥劑溶液配成混合劑進行粉刷。    消毒后在很多行業內，都容易存在職業倦怠，在冷庫工程建造行業里也有這種情況，一般重復的事情做多了都會產生這種情況。冷庫工程的建造工作大多都是大同小異的，中冷制冷秉承著重復的事情認真做的態度，一直把冷庫工程建造的質量和客戶的利益放在先要位置，致力于建造高品質高標準的冷庫工程。冷藏庫，地坪要洗刷并干燥通風后，庫房才能降溫使 冷庫由冷庫保溫本體和制冷系統組成。制冷系統又由風冷式冷凝器，風冷式蒸發器，電氣控制組成。廣東冷庫用。    用這種方法消毒，注意不可與漂白粉交替或混合使用，以免墻面呈現褐紅色。    (3)硫酸銅法  將硫酸銅2份和鉀明LX 1份混合，取此1份混合物加9 電器系統采用國際名廠生產的優良產品，如日本富士公司的電氣產品、法國梅蘭日蘭零件等，經優化設計而成。廣東冷庫份水在木桶中溶解，粉刷時再加7份石灰混合使用。    (4)用2%過氧化鈉鹽水與石灰水混合粉刷。    2.消毒劑    庫房用消毒劑有多種，方法如下:    (1)漂白粉消毒漂白粉可配制成含有效L 0.3% - 0.4%的水溶液(1L水中加入含16%-20%有效氯的漂白粉20g)，在庫內噴灑消毒;或與石灰混合，粉刷墻面。    配制時，先將漂白粉與少量水混合制成濃漿，然后加水至必要的濃度。在低溫庫房進行消毒時，為了加強效果，可用熱水配制溶液(30-40℃)。用漂白粉與碳酸鈉混合液進行消毒，效果較好。配制方法是，在30L熱水中溶解3.5kg碳酸鈉，在70L水中溶解2.5kg含25%有效氯的漂白粉。將漂白粉溶液澄清后，再倒人碳酸鈉溶液。使用時，加兩倍水稀釋。用石灰粉刷時，應加入未經稀釋的消毒劑。    (2)次氯酸鈉消毒可用2%-4%的次氯酸鈉溶液，加入2%碳酸鈉，在低溫庫內噴灑，然后將門關閉。(3)乳酸消毒每1耐庫房空間需用3-5mL粗制乳酸，每份乳酸再加1-2份清水，放在瓷盤內.置于酒精燈上加熱.再關門幾小時進行消毒。(4)福爾馬林消毒在庫溫20℃以上的庫房，可用3% - 5%的甲醛消毒(即7.5%-12.5%的福爾馬林溶液)，空間噴射0.05-0.06kg/m3。在低溫庫房內噴射，效果較差。每空間可用15-25g福爾馬 冷庫由冷庫保溫本體和制冷系統組成。制冷系統又由風冷式冷凝器，風冷式蒸發器，電氣控制組成。廣東冷庫林，加入沸水稀釋，與10% 中冷的優秀，源于認真和敬業-20%的高錳酸鉀-同置于鋁鍋中，任其自然發熱和蒸發，閉門1-2d后，經過通風，消毒工作即完成。因福爾馬林氣味很大，肉吸收后即不能食用。為了吸收剩余的福爾馬林，可在通風時用臉盆等容器盛氨水放在庫內。福爾馬林對人有很大的刺激作用，使用時要注意安全。    3.消毒和粉刷方法    庫房在消毒粉刷前，應將庫內食品全部撤出，并清除地坪、墻和頂板上的污穢，發現有 因機組重量緣故，在安裝前，應由建筑工程師進行承重結構分析。屋頂安裝的制冷機組應水平安裝在能夠支承制冷機組重量的槽鋼上。廣東冷庫霉菌的地方，應仔細用刮刀或刷子清除。    在低溫庫內，要清除墻頂和排管上的冰霜，必要時需將庫溫升至正溫。    庫房內刷白，每1 m2消毒表面所消耗的混合劑約為300mL左右，在正溫庫房可用排筆涂刷，負溫時可用細噴漿器噴灑，有時 氣流流動方向距障礙物應增到“2W”。如果設備頂部不與井頂水平，需用排氣錐或排氣管，將排氣升高到井頂。這是最低要求。會出現-層薄溶液凍結層，經1 - 3min以后，表面會逐步變干。    冷庫內消毒的效果，根據霉菌抱子的減少來評定。因此，在消毒前后均要做測定和記錄。消毒后，每1 cm2表面上不得多留-個霉菌抱子。    4.紫外線消毒-般用于冰棍車間模子等設備和工作服的消毒，不僅操作簡單，節約費用，而且效果良好。每1m3空間裝置功率為1W的紫外線光燈，每天平均照射3h。即可對空氣起到消毒作用。四)冷庫工作人員的個人衛生    冷庫工作人員經常接觸各種食品，如不注意衛生，本身患上傳染病，就會成為微生物和病原菌的傳播者。因此，對冷庫工作人員的個人衛生應有嚴格的要求。    冷庫作業人員要勤理發，勤洗澡，勤洗工作服，工作前后要洗手，經常保持個人衛生。同時，必須定期檢查身體，如發現患傳染病者，應立即進行治療并調換工作，未痊愈時，不能進入庫房與食品接觸。    庫房工作人員不應將工作服穿到食堂、廁所和冷庫以外的場所。廣東冷庫 //99mt.cn