有機淡水魚在冷庫里怎么保鮮？有機淡水魚是一種常見動物，是人吃了很有營養的。下面就介紹一下有機淡水魚的幾種冷凍保鮮辦法有哪些。 1.輻射保鮮 是用r射線或鈷60對食品照射滅菌的保鮮技術。 2.集裝箱保鮮 多用于船上和陸上貯存、運輸，分為保冷和自帶制冷裝箱兩種。 3.氣體置換包裝保鮮 是將二氧化碳或氧氣充人包裝內 置換氧氣達到抑制細菌繁殖和防止脂肪氧化的技術。 4.微凍保鮮 是魚在2~5℃溫度范圍的保鮮技術，保鮮期大致20~27天。 5.冰溫保鮮 是利用各種食品的不同冰結點，在0℃以下的負溫度范圍內，不凍結狀態下保藏食品的技術。(0~1℃保鮮期7~10天)。 6.凍結保鮮 是在18℃以下使魚產品凍結，抑制細菌生長達到較長期保鮮。 目前應用的新技術有低溫保鮮、紫外線和臭氧與冷卻保鮮并用或單獨使用滅菌保鮮法，日本應用的氯化鈣鹽水凍結保鮮等。通常情況下凍結保鮮主要是吹風凍結、接觸凍結、噴淋凍結和浸漬凍結等幾種方法。   水果在冷庫里應該怎么儲存？我們應該注意些什么才能讓水果在冷庫里儲存的更久，更新鮮，只有掌握了正確的操作方法才能更好的去儲存水果，那接下來就由中冷小編帶大家看看應該注意的事項有哪些？  水果入冷庫前要做好消毒處理：在水果放入水果保鮮冷庫之前冷庫要經過消毒處理，消毒使用的是硫磺，一般情況下一公斤的硫磺可以用于100立方的消毒，然后使用鋸末點燃封閉門窗兩天時間內不要打開門窗，每次水果的入冷庫量不宜太大，每天進   （一）冷庫冷鏈市場持續向好    新一屆政府對食品安全的重視進一步升級，中產階級人口數量不斷增加，對冷庫冷鏈產品和物流的需求越來越大，政府和消費者對冷庫冷鏈物流理念的認識越來越深，冷鏈市場 規模繼續擴大。2014年無論是國務院、發改委、商務部，或是地方等各級政府部門，都出臺了冷鏈相關政策規劃，從這一點上釋放出明顯的信號：國家自上而下 重視冷鏈發展，公平的冷鏈物流競爭環境會越來越好。此外，2015年將是《農產品冷鏈物流發展規劃》落地實施的最后一年，下一個五年規劃將在冷鏈基礎設施 建設、冷鏈標準化、公平的冷鏈環境、冷鏈稅費減免等方面將會繼續加強。    （二）生鮮電商積極布局，生鮮產品需求日益擴大    我國生鮮品年總產量約7億噸；冷庫冷凍食品年產量超過2500萬噸，總產值超過520億元；年營業額在500萬元以上的食品冷凍、冷藏企業約2萬家，就業人員 250萬人。截至目前，我國共擁有2500多家規模以上的肉類食品廠，年產肉6000萬噸，且產量以5%的速度在逐年遞增；規模以上的速凍食品廠2000 多家，年產量超過1000萬噸，并每年以20%的幅度逐年遞增；規模以上的冷飲企業0余家，年產量超過150多萬噸，且每年以7%左右的速度逐年遞 增；規模以上的乳品企業1500余家，年產量800萬噸，且每年以30%左右的速度逐年遞增；水產品產量4萬噸，且每年以4%的速度逐年遞增。    根據銀萬國證券報告公布的數據顯示： 2013年生鮮電商交易規模130億，同比增長221%,冷鏈宅配規模39億元，預計未來三年生鮮電商交易規模有7倍空間，帶動冷鏈宅配市場6倍成長空間。生鮮電商2014年市場規模達260億，增長勢頭十分迅猛。    保守預計20152016年生鮮電商增速分別100%、75%,對應20152016年銷售額521億、911億，增長勢頭十分迅猛。生鮮電商的發展關 鍵在于產品的冷鏈物流能力，最先一公里和最后一公里配送的綜合性差異化服務體驗將是生鮮電子商務模塊的競爭核心，而目前的冷鏈物流企業服務還未形成產品 化，因此，可以預見未來冷鏈基礎建設市場規模會進一步擴大。    （三）冷鏈發展落后倒逼冷庫基建升級    從目前的發展現狀來看，冷庫冷凍冷藏的巨大市場需求，迫切需要冷庫等冷鏈產業的大幅度上升，完善和大力發展中國冷鏈的呼聲越來越高，中國冷鏈正面臨著大發展的歷 史機遇。無論是發展快速的中東部，還是西部市場對冷庫的需求潛力都是非常巨大的。對隨著國家政策的逐步完善和人民生活水平的提高，冷鏈會在未來的幾年內會 有長足發展，與冷鏈相關的倉儲、生產加工、保溫流通和消費終端的各種設備將有很大的市場空間，其中也蘊含著巨大的商機亟待開發。關系百姓活動的農產品保鮮 加工是農業生產的繼續，是農業再生產過程中的“二產經濟”。    冷庫冷鏈物流的發展潛力還是很大，但也需要有不斷的創新，不斷的進步才能讓我們的冷庫冷鏈物流更上一層樓。  貨量有10%左右就好了；  水果入冷庫前的篩選：水果放入水果保鮮冷庫前要進行篩選，將腐爛、有傷的水果進行篩選出來，避免引起大量的腐爛，變質，太大、太小的水果也不能放進保鮮冷庫，過大或者是過小都會導致腐爛變質。盡量使水果入庫時間的選擇：  將挑選好的水果先進行預冷然后運進保鮮冷庫里面，挑選好的水果在陰涼、干燥的地面放置一夜，在天亮之前搬至庫內，如果想要長期儲藏經蘋果使用保鮮袋分批盛裝，將裝好的水果輕輕地擺放到水果冷庫內，但是嚴謹大量的堆垛，動作要輕，避免在搬運的過程中導致水果碰、撞傷；  水果入庫后的日常保養、管理：幾時檢查冷庫內的溫、濕度嚴格的控制冷庫庫內的溫濕度，及時排除冷庫內的不良氣體要針對不同的水果對儲藏環境要求的不同調節冷庫的庫溫及濕度，如果長期的干燥會影響到水果的色澤，就考慮使用加濕器來調整冷庫內的濕度；  水果出冷庫時的注意事項：跟入冷庫是同一個道理，在出庫的時候也要逐步的進行適 恒溫冷庫即是通常所說的保鮮冷庫，高溫儲藏是按捺微生物和酶的活性，延伸生果蔬菜長存期的一種儲藏方法。保鮮是現代生果蔬菜低溫保鮮的首要方法。恒溫冷庫溫度范圍為0℃～15℃。那建一個恒溫冷庫要多少錢？ 影響恒溫冷庫造價的首要要素有恒溫冷庫的巨細、恒溫冷庫溫度和恒溫冷庫機組需求，這三方面是影響恒溫冷庫造價較大的要素。恒溫冷庫的巨細關系到恒溫冷庫資料的使用，恒溫冷庫越大要用到的資料就越多，代價也就越要多了，這個咱們都會理解。恒溫冷庫溫度的需求關系到恒溫冷庫機組等各種設備的選用，通常恒溫冷庫造價比低溫庫造價要低，低溫庫需求機組設備的功能就相對要高點，代價也就跟著上去了。恒溫冷庫機組的品牌和匹數不同代價也不一樣的，進口機通常比國產機都要貴，機組品牌的挑選要依據客戶的需求來確定。一個合格的恒溫冷庫締造商要聯系客戶的實踐需求，充分為客戶思考，在前期投入和后期使用費用上設計建在較大性價比合適客戶的恒溫冷庫。在締造恒溫冷庫之前，必定要對恒溫冷庫有必定的了解，俗話說細節決定質量，恒溫冷庫安裝時細節需求留意哪些呢？在咱們在長時間的恒溫冷庫工程裝置中，總結出來：恒溫冷庫蒸發器、散熱器、銅管、溫度控制器、電線、恒溫冷庫主機等合理的銜接裝置才能使恒溫冷庫機組、制冷系統安全安穩的工作。接下來要通知咱們的是恒溫冷庫裝置的時分咱們所需求留意到的事項有哪些？一、恒溫冷庫的容積恒溫冷庫的巨細要依據終年要儲藏農產品的較高量來設計。二、恒溫冷庫庫址的挑選與預備恒溫冷庫裝置時還要思考必要的隸屬建筑和設施，如工作間、包裝收拾間、東西庫和裝卸臺等。三、恒溫冷庫保溫資料的挑選恒溫冷庫保溫資料的選用有必要量體裁衣，既要有杰出的隔熱功能，又要經濟實用。四、恒溫冷庫冷卻系統的挑選恒溫冷庫冷卻系統的挑選首要是恒溫冷庫壓縮機與蒸發器的選用。五、制冷壓縮機的挑選

在恒溫冷庫的制冷裝置中，制冷機的數量和容量是依據生產規模的較大熱負荷，并思考了各制冷參數的情況下進行配置的。

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應。避免直接出庫導致水果表面凝結水珠，避免顏色發暗，避免變軟影響口感，導致腐爛。升溫溫度以每次高出果溫2～4℃為宜，相對濕度75％～80％。當溫度升至與外界溫度相差4～5℃時即可出冷庫。  以上

    蘋果冷庫在棲霞是很受歡迎的，因為山東棲霞市是蘋果的盛產地，這里人們的收入大部分都是來自于蘋果的高產，高價獲的豐厚的收入。但是今年就不同去年了，今年的產量是高了，價格確便宜了很多，而且便宜也銷售不出去，于是冷庫又被派上用場了。

    目前棲霞市蘋果采收基本結束，總體呈現產量增加、價格下跌、冷庫“喊飽”態勢。盡管量增，但果農仍舊高興不起來，紛紛表示賣果難。     今年棲霞蘋果產量是增加了，以棲霞市西城鎮果農劉大叔為例，去年2.8畝果園總產1.2萬斤、畝產4200斤，而今年總產1.8萬斤、畝產6斤，增產34.4%。有關數據顯示，今年該市蘋果總體增產在20%左右。由于實行果業轉型升級、果園改造初見成效，使部分果樹先后進入盛果期，產量增加。但是蘋果價格下降確下降，以80毫米一、二級蘋果為例，今年紅富士蘋果價格為每斤3.0~3.5元，比去年同期的4.5~5.0元/斤下跌了30%左右。    今年的我蘋果銷售在下滑，以青島即墨某果品批發市場經銷商為例，去年每兩天銷售一車0斤蘋果，而今年要4天左右才能銷    冷庫信息化建設重要嗎？現在冷庫的應用范圍也越來越廣，包括肉品、蔬菜、水果、藥品、電子產品等行業都在用，那我們來看看冷庫信息化建設是否重要？    現在國家對冷庫的建設也在不斷的完善，先后也出臺了對冷庫建設方面的相關的規范政策，現在是網絡時代，互聯網給中國帶來了許許多多的便利，讓我們的生活更加的便利，同樣也促進了冷庫行業向信息化的靠近。不論是基礎設施建設還是信息化建設都是處于剛起步的初級階段，但是如何建設好、規范好將直接影響到我國冷行業今后的發展，信息化建設隨著社會的發展也將漸漸融入到百姓生活當中，百姓取到的不僅僅是推動作用，也能更好參與監督冷鏈行業的監督。   據相關資料顯示，我國冷庫建設落后的主要原因是，我國冷庫的物料收發管理系統尚未普及。另外，大量存在由普通倉庫改建的冷庫，存在諸如冷庫裝卸平臺過窄，無庫門密封，手動裝卸等一系列缺陷和安全隱患。這些平安上的隱患一方面導致事故的頻發，一方面則導致了國冷庫在降低能耗和環境維護兩方面都保持較低的水平。所以，冷庫的信息化管理需求也是迫在眉睫。   冷庫信息化建設是未來的趨勢，所以當然是很重要的，冷庫信息化的實現將推動我國冷鏈行業的發展更加的完善，更加的簡單。 售完。盡管價格下降，但需求依舊疲軟。果農只好將大部分蘋果存入冷庫。加之產量較去年有所增加，各冷庫目前都吃得“肚滿喊飽”。   冷庫安裝與調試的基本要求到底要注意哪些方面,我想是我們冷庫公司工程師必須掌握的技能，不然我們就不能很好的做好一個冷庫工程，也不能成為一個優秀的冷庫安裝師傅。那今天就由中冷小編為大家講解一下冷庫的安裝調試要注意哪些基本的要求。一、庫體冷庫安裝規范;進入施工場地，根據施工圖，核實施工情況，確定設備安裝位置（庫體、排水門、蒸發器、主機、冷凝器、控制系統等）。1．地板安裝(1)工作內容先把地坪找平，后開始按裝地板，挑選美觀的地板放于顯眼處，并做好地板及蒸發器排水系統。(2)質量要求;地板安裝平整，不平處用材料把地坪墊平，并鎖緊板與板之間鎖鉤，達到庫面平整，無空心感。（注意此排水系統如庫體安裝于北方室外則排水管需保溫）。 2．立板安裝 ; (1)工作內容 ;根據場地情況先選一角，并定位（即立板與地板鎖緊）以此角向兩邊延伸，只把立板與立板間鎖緊，遇到立角處就定位，美觀的板放于顯眼處，安裝到蒸發器那一面時，預先把排水管做好，冷庫庫外需做U型彎及打硅膠。(2)質量要求立板顯眼面平整，庫板無凹點，立板上頭面平齊，立板與立板間縫隙均勻，顯眼處立角與地板角平齊。3.天板安裝 ;(1)工作內容;先選定一頭定位天角板和延伸鋪設，天板與天板間鎖緊，安裝時顯眼一頭天板與立板在保證平整并鎖緊，以防跑位。(2)質量要求;顯眼處天板選用美觀天板，天與立板接縫處要平齊、縫隙小，冷庫庫里面天板之間平整。4．天、地、立板大體安裝好后，天與立、立與地板之間修正平齊并鎖緊，彼此間所有鎖鉤。5．遇到需要擴口的庫板，擴口處需打磨，無毛刺，遇到需拉角鋁的庫板，則硅膠，再拉角鋁，保證密封性。6．冷庫安裝好庫體后，排時間打硅膠，硅膠縫光潔、平滑，打硅膠最好排在當天收工時處理，以防碰壞。二．冷庫安裝的設備規范 ;根據施工圖及現場了解確定的情況，進行設備安裝; 1蒸發器安裝規范;(1)安裝內容;先把吊裝螺絲孔開好，并開好銅管及電線孔，后二孔要修整以防快口留下隱患，自配排水管的蒸發器背面與立板定位為300MM，蒸發器排水孔與立板預先安好的排水孔位垂直，兩者間高差為250MM，如是冷凍庫，排水管內穿排水電熱絲，排水電熱絲發熱部位，只能伸到庫板內50MM處，排水管外部保溫處理，冷藏不需電熱絲，其它相同。(2)吊裝注意;蒸發器進風口不能對著庫門，蒸發器最好吊放在冷庫最長端，蒸發器出風口最好不要對著門，（蒸發器取位居中，以便維修）。2.冷庫安裝時機組主機規范;主機位置離蒸發器越近越好，且易維修，散熱良好，如外移需安裝遮雨棚，主機位四角需要安放防震片，安裝水平牢固，不易被人碰著。(1)冷凝器安裝;冷凝器安放位置離主機越近越好，最好在主機偏上位，冷凝器安裝位具備最佳散熱環境，吸風口不能對著其它設備出風口，特別是油性氣體，出風口不能短路及對著別處窗口（特別是居民窗口）和設備，離地應有2M高，安裝水平牢固。(2)銅管排放;所有銅管需分別穿保溫管與同方向電線一起用空調扎帶一起包扎好，盡量走直管樣并分段固定，保溫管與保溫管接頭處用電工膠布密合。 (3)電線排放;所有電線除用空調扎帶扎好外，需用波紋軟管或走線槽穿管保護，溫度顯示導線盡量不與電線靠在一起排線。三．冷庫制冷系統連接;因主機冷凝器、蒸發器在廠里都經過打壓密封，因此開封時，都應有壓力，可查是否有漏，出廠銅管應兩頭有封塵措施，施工時也要注意隨時密封，以防水灰塵進入管內，冷凝器;主機;蒸發器，銅管連接以焊接方法，接口牢固美觀。1.根據各用電電器性能配置導線，導線線徑達到要求，接頭牢固，需保護穿管則不能省，接電正確。導線進蒸發器接線盒孔，需硅膠密封，接燈如是36V電以上則需接地線，主機電柜內進電需三相五線制，要有可靠接地。2.溫控固定在天板上，探頭與溫度顯示探頭一齊穿入庫內蒸發器回風口，且懸空，化霜溫控也固定在天板上，探頭另穿孔入冷庫內蒸發器回風口，探頭插入翅片中（不能靠近電熱管）。3. 如天板上無法上人，則把溫控及化霜溫控固定在冷庫內蒸發器后一角，所有接線處密封，其它同上。4. 平衡孔（均壓閥），不要裝在顯眼處及出風口立板上，高度為立板上部下來200MM開孔。四．冷庫安裝后設備調試規范;1. 冷庫制冷系統;(1)用N212Kg/cm2對系統檢漏，如2h沒問題，可抽真空，1h沒問題，則加氟利昂保壓。(2)無N2則先抽真空2h沒問題，充氟利昂5 Kg/cm2氣相捉漏，沒問題則待試機。(3)檢查所有接線排線是否正確，符合要求，檢查電源是否達標。2.通電試機制冷系統 ;冷庫安裝完制冷系統各部件正常運轉后，開機補充氟利昂至液浸滿為止，此時調整溫控設定值，終止溫度及溫差（4～5℃），并觀察溫度達終止溫度時低壓壓力值，設定低壓壓力保護值（低于停機值0.4～1.2 Kg/cm2，冷凍0.4，冷藏1.2 Kg/cm2）及壓差值（0.5 Kg/cm2），高壓保護值出廠時已設定在25 Kg/cm2，除非特殊情況不準變更，可人為調整壓力值，檢查高低壓是否能進行保護，并調整熱繼電器保護值為開機正常電流的2.5倍，也需手動測試其性能。 3.通電試機化霜系統 ;化霜定時器SB3.8－1，調整頻率為每天1－12次，每檔2h，除霜時間為2－60min，一般設定在每4h一次，每次25min化霜終止溫度設定在＋25℃，化霜時檢查電熱絲是否正常工作，排水電熱絲是否正常發熱。 4.如遇到散熱器距主機或主機距蒸發器水平距離大于10M，高度大于5M的情況可適量補充冷凍油。 5.各種數據都設定調試好后，再重設開停機3次，檢查各部件是否能正常工作，此時可請客戶檢查并驗收。

 6.冷庫安裝調試結束后，清理冷庫內外衛生，請客戶檢查驗收整個冷庫，簽字確認并移交。

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  果農賣果難主要原因包括：國內方面，去年以來大部分農產品價格下降，而蘋果替代品較多，形成競爭；受消費能力下降影響。國際方面，出口量減少，以某果品加工出口企業為例，今年截至目前，出口量140噸，同比下降了80%。所以冷庫成為了他們的避風港。

    棲霞蘋果為何大量放入冷庫，這是與市場的需求有關系，也與蘋果的價格有關系。由于大部分都是個體戶種植蘋果，這就讓成本降不下來，如果買低了人們會虧本，賣高了又銷售不出去。所以以后盡量能夠實行集體種植，然后統一價格，加強自身結構的優化，相信會有所改變，也不會形成今年的蘋果大量放入冷庫了。

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     冷庫制冷機組壓縮機，是冷庫機組中非常關鍵的部件，壓縮機的好壞直接關系到機組的穩定性。如果冷庫壓縮機發生故障.由于冷庫壓縮機的安裝精度要求較高，一般都需要請廠方來進行維修。1、更換潤滑油冷庫制冷機組在長期使用后，潤滑油的油質變差，油內部的雜質和水分增加，所以要定期的觀察和檢查油質。一旦發現問題應及時更換，更換的潤滑油牌號必須符合技術資料。2、更換干燥過濾器干燥過濾器是保證冷庫制冷劑進行正常循環的重要部件。由于水與制冷劑互不相溶，如果系統內含有水分，將大大影響冷庫機組的運行效率，因此保持系統內部干燥是十分重要的，干燥過濾器內部的濾芯必須定期更換。3、安全閥的校驗冷庫冷水機組上的冷凝器和蒸發器均屬于壓力容器，根據規定，要在機組的高壓端即冷凝器本體上安裝安全閥，一旦冷庫機組處于非正常的工作環境下時，安全閥可以自動泄壓，以防止高壓可能對人體造成的傷害。所以冷庫安全閥的定期校驗對于整臺機組的安全性是十分重要的。4、冷凝器和蒸發器的清洗水冷式冷凝器的冷卻水由于是開式的循環回路，一般采用的自來水經冷卻塔循環使用。當水中的鈣鹽和鎂鹽含量較大時，極易分解和沉積在冷卻水管上而形成水垢，影響傳熱。結垢過厚還會使冷卻水的流通截面縮小，水量減少，冷凝壓力上升。因此，當使用的冷庫冷卻水的水質較差時，對冷卻水管每年至少清洗一次，去除管中的水垢及其他污物。清洗冷凝器水管的方法通常有以下兩種：(1)使用專門的清管槍對管子進行清洗。(2)使用專門的清洗劑循環沖洗，或充注在冷庫冷卻水中，待24h后再更換溶液，直至洗凈為止。5、冷庫制冷劑的充注

冷庫機組如沒有其他特殊的原因，一般機組不會產生大量的泄漏。如果由于使用不當或在維修后，有一定量的制冷劑發生泄漏.就需要重新添加制冷劑。充注制冷劑必須注意機組使用制冷劑的牌號。

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