標簽上顯示生產日期為2013年8月21日，冷凍日期為2013年8月23日，積壓在冷庫中已近兩年

    “長期收購超期、二級雞肉產品”、“急處理巴西、沙特雞腳，共3貨柜，速聯系”。在多個凍品、牛肉交易的QQ群、貼吧里，這樣的供求信息不停地閃現。

     其中，交易的一個重點產品，是在冷庫中超期存放了一兩年的凍肉，它們在業內通常被冠以一個俗稱：“庫底子”。由于商家急需出手，紛紛以正常凍肉七分之一甚至更低的價格拋售，催生了一條地下交易鏈，流向市場、餐桌。     7月12日，國家食藥   冷庫冷凝壓力升高，將會導致壓縮功能增加，冷庫制冷量減少，制冷系數下降，能耗增加。據估算，在其他條件不變的情況下，冷凝壓力所對應的冷凝溫度每升高1℃，耗電量將增加3%左右。一般認為較經濟合理的冷凝溫度比冷卻水的出水溫度高3~5℃。引起冷凝器壓力升高的原因及解決方法：   (1)冷庫使用的冷凝器選的過小。需要更換或增加冷凝器。   (2)冷庫冷凝器投入運行臺數少。應該增加運行臺數。   (3)冷庫里冷卻水流量不足。需要增加水泵運行臺數，加大水流量。

  

  超市冷庫安裝中制冷壓縮機的選擇制冷壓縮機是超市冷庫安裝中制冷設備的心臟，它消耗的能量在整個制冷系統中占很大的比例。 對于特定的制冷量，選擇不同的壓縮機直接關系到運行的能耗。 在大中型超市冷凍庫建設中，液氨冷卻螺桿制冷壓縮機已有取代活塞式壓縮機的趨勢。

  因此，必須正確估計超市冷凍庫實際耗冷量的變化，掌握冷藏過程中放熱量及外界氣溫、 冷卻水溫和日常操作熱量等耗冷量的變化規律，合理調整壓縮機的開啟臺數，或通過卸載裝置減少壓縮機的工作缸數。  超市冷庫安裝中冷凝器是制冷工藝系統中的主要設備之一，在制冷循環中起著把壓縮機排出的過熱蒸氣冷凝成液體的作用。 冷凝器選型的合理與否，直接關系到制冷裝置的經濟性和能否正常使用。 冷凝器選型過大，將使設備閑置，設備初期投資增大，配套費用增加；選型過小，又不能滿足正常冷凝作用的需要。  蒸發式冷凝器充分利用水的汽化潛熱帶走更多的冷凝熱，是一種高效節能的換熱設備，具有傳熱效率高、結構緊湊和安裝方便等優點。  針對當前節水、節電在國民經濟發展中的緊迫性和重要性，因地制宜地推廣蒸發式冷凝器的使用已勢在必行。  建設大中型低溫冷庫的超市冷凍庫的蒸發器選型，應盡量采用傳統排管式蒸發器。 超市冷凍庫安裝中使用冷排管可實現溫度易控，同時又沒有電機能耗的雙重效果。  壓縮機停機時，冷排管內的低溫氨液可以蓄冷，庫溫和蒸發溫度波動較小且保持溫度延續時間長。 由于冷排管的蒸發面積比冷風機蒸發管組的蒸發面積大得多，所以增大傳熱面積是最有效的強化傳熱途徑之一。 雖然冷排管與冷風機相比一次性投資大一些，但運行費用卻相對減小。 同時使用冷排管可簡化制冷系統，便于系統的維護和管理。  那應該怎么做好冷庫安裝工程就給大家介紹到這里，不知道您了解多少，如果您還有其他疑問歡迎致電中冷冷凍！中冷冷凍作為冷庫行業的知名品牌，一直專注于制冷領域。憑借在制冷領域的專業水平和成熟技術，在行業迅速崛起。希望與業界各方一起努力，為中國的冷庫行業發展做出貢獻。  (4)冷庫的冷卻水溫度過高。補充低溫水(自來水或井水);利用沖霜水;保證冷卻塔的冷卻效果，冷卻塔是在室外安裝，由于風機的作用，會有大量的灰塵、樹葉、昆蟲等進入塔內，時間長了會造成冷卻塔填料、管道等的堵塞，另外使用時間久了，布水器噴孔也會被雜物或水垢堵塞，影響冷庫冷卻效果，因而需對冷卻塔定期清洗，保持清潔。當水溫接近空氣濕球溫度時應關閉冷卻塔風機減少電耗。

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   (5)冷庫里冷凝器換熱面積減少。充足的換熱面積是冷凝器換熱效果的重要保障。特別是采用壓縮冷凝機組的制冷系統，因為這種冷庫機組的冷凝器兼有貯液器的功能，當冷凝器內液位過高時，嚴重影響冷庫冷凝器的冷凝效果，冷凝溫度和壓力升高，制冷壓縮機耗電量增加，因此，操作時應注意液位變化，及時排放冷凝器中的冷凝液體，加注制冷劑時，嚴格控制加入量，確保冷凝器充足的換熱面積。   (6)冷庫的冷凝器布水不均勻。當布水不均勻時，部分管子內水流量最大，部分管子內的水流量小，將使傳熱效率降低，冷凝溫度升高。良好的水流分布，應是水流沿管壁旋轉流下，若水流從管子中間流下，則大部分水流起不到冷凝效果。因此當布水器布水不均勻時，應更換布水器。   (7)冷庫冷凝器管道上有水垢。冷庫冷凝器管道上的水垢導致熱阻增大，傳熱系數降低，熱交換效果下降，使冷凝溫度上升。改善水質，及時除垢。

   (8)冷庫的冷凝器中有空氣。冷庫的冷凝器中的空氣使系統中分壓力增加，總壓力升高，空氣還會在冷凝器表面形成氣體層，產生附加熱阻，使傳熱效率降低，導致冷庫的冷凝壓力和冷凝溫度升高。應及時放空氣。

 

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監總局要求北京、天津、遼寧、上海、安徽、福建、山東、河南、湖北、湖南、廣東、廣西、云南等13省市排查區域內所有冷庫，重點檢查2014年以來承儲冷凍肉品的來源、數量和銷售去向。     一向不為人知的冷庫走進公眾的視野。新京報記者近日走訪冷庫、凍品市場以及多家凍品經銷商，發現超期積壓在冷庫的凍肉屢見不鮮。     之所以存在“庫底子”肉，很大程度與冷庫的日常運營管理缺失相關，一些第三方出租冷庫甚至連“先進先出”等基本規定都未能遵守。     牛肉7元/斤大甩賣背后的秘密     “1噸牛肉，7元/斤，給一萬四全部拉走。”7月9日，新京報記者以收購凍肉名義，聯系到一位在湖北處理過期庫存的商家。他表示手頭有超出保質期的庫存牛肉，堆壓在冷庫近2年，外觀、品相不太好，可直接進冷庫看貨后收購，“價格不好的時候沒出手，一直積壓在冷庫最底層，到清理庫存才發現。”     山西凍品經銷商張某則給出了更龐大的貨源。他告訴新京報記者，其冷庫中有將近8噸進口牛肉，積壓在底層也近2年，愿意以2.36萬元/噸的價格拋售，折算下來相當于11.8元/斤。“進口貨也要看價格，運回來價格太高沒人要，也就堆成了‘庫底子’。”     凍品經銷商說的“庫底子”，是業內對長時間積壓在冷庫的凍肉的一個俗稱。牛羊肉等凍品在入庫后，由于市場價格波動、庫存管理疏松，在凍庫底層深處被長期積壓。部分商戶為了挽回成本，往往會在特定時間段以非常低廉的成本拋向市場，價格僅相當于正常牛肉的七分之一甚至更低，這也催生其在悄然中流向市場、餐桌。     一位廣東的凍品批發商楊某說，其公司倉庫里也有一批臨近保質期的凍牛肉、凍牛腩，最近以10元/斤出售，肉質品相、顏色跟新鮮凍肉差不多，可當作正常物資來處理。“這是去年8月進的凍庫，平時盤點不到位，有1噸左右一直積壓在庫里，最近公司要求處理掉。以前我們都是以30元/公斤左右的價格批發給當地檔口、餐館，上餐桌沒問題。”     據了解，我國對冷凍肉的存 冷庫的特點與設計優勢有哪些呢？接下來讓我們一起來看看：首先是冷庫的特點：1、冷庫的適用范圍廣：適合我國南北方各種蔬菜、冷凍食品（凍魚、凍肉、冷飲等）、醫藥、等貯藏保鮮。2、冷庫的貯藏保鮮期長，經濟效益高。如葡萄保鮮7個月，蘋果6個月，蒜苔7個月后，品質鮮嫩如初，總損耗不到5%。一般葡萄產地價只有1．5元/公斤，而貯藏到春節前后售價可達6元/公斤。一次性投入建成冷庫，一般冷庫使用壽命可達15年，經濟效益十分顯著。當年投資，當年見效。然后我們來看看冷庫設計的優勢又有哪些：1、冷庫安裝設計應建筑在交通方便，水、電供應來源可靠的地方，庫址周圍應有良好的環境衛生條件，盡量避開工礦企業的有害氣體、煙霧、粉塵以及來自傳染病院等的污染源。2、肉類、魚類等加工廠的冷庫應布置在城市居住區夏季風向最小頻率的上風側，位于產地附近或商品集散方便的地方。建筑一般由冷加工及冷藏建筑、冷加工輔助建筑、交通運輸設施、管理及生活用房建筑和機房制冰間建筑等組成。冷加工及冷藏建筑統稱“冷間”,包括溫度在0℃左右的冷卻間,溫度在23～30℃的凍結間,溫度在12～20℃的冷藏間，以及溫度在 4～10℃的貯冰間庫溫在04℃的預冷間（排酸間）。3冷庫安裝設計的平面布置應使工藝流程合理，路線短，不交叉高、低溫分區明確，盡量縮小圍護結構的面積，柱網分布整齊，并考慮到擴建和維修方便其平面一般成方形，多層冷庫常建成啞鈴式或單體式。啞鈴式將高溫庫和低溫庫分為兩個獨立的圍護結構體，中間以穿堂銜接，使用效果較好。單體式在高、低溫庫間用絕熱墻將樓板及地面分隔開，庫門與常溫穿堂相連接，庫門上設置空氣幕，以防止庫內冷空氣外溢。冷庫的墻體、天棚、地面都要鋪設導熱性低的材料，如稻殼、軟木、瀝青、膨脹珍珠巖制塊等作為絕熱層，較常用的是防潮的擠塑板或聚氨酯噴涂，也有用聚苯的（防潮性不好），以阻止外界熱流浸入庫內，增加熱負荷。為防止室外水蒸氣往絕熱層滲透，還需在絕熱層的高溫側鋪設滲透阻大的材料，如瀝青油氈等作為隔氣層，一般采用高分子防潮材料。以上是中冷冷庫安裝小編為您介紹了冷庫的特點與設計優勢有哪些，不知道您了解多少，如果您還有其他疑問歡迎致電中冷冷凍！中冷冷凍作為冷庫行業的知名品牌，一直專注于制冷領域。憑借在制冷領域的專業水平和成熟技術，在行業迅速崛起。希望與業界各方一起努力，為中國的冷庫行業發展做出貢獻。儲期限尚無強制性法規，但有推薦性

  

 冷庫制冷機組效率低的怎么辦？可以說當我們的冷庫用久了，冷庫制冷機組的效率也會相應的下降，特別是冬天的時候冷庫制冷機組還可能經常停機呢？那今天就由小編來為大家講講這方面的問題。

     冷庫制冷機組效率低時， 我們可以用冷凝壓力控制器來解決。因為每種冷媒都有一個最佳蒸發溫度點，每一個溫度點對應一個壓力，當溫度低于冷媒的最佳蒸發溫度時，冷庫冷凝壓力控制器自動降低電機驅動電壓，減小風速，使溫度上升，冷庫制冷機組壓力會穩定在某個壓力值，反之皆然。   冷庫冷凝壓力控制器在2006年就已經研發出來，之前一直在國外市場銷售。近年才開始在國內推廣，于2010年批量生產，并通過國外知名企業多年的測試、使用和認證，品質性能穩定，并先后通過CE、UL、CB等國外安全認證，同時獲得國家專利證書。通過多個冷庫系統運行的現場數據顯示，冷庫冷凝壓力控制器除了能夠保證冷庫系統在寒冷的天氣正常運行，提升冷庫機組效率。還非常的節能節電，其節電量可以到30%以上。而且該款產品的價格非常親民，是冷庫制冷機組廠家和冷庫工程商及制冷壓縮機廠家的最佳拍檔。這款產品的維護也很簡單，而且就算其損壞也不會影響整個冷庫制冷系統的正常運行。    以上是中冷冷庫小編為您介紹了冷庫制冷機組效率低的怎么辦？不知道您了解多少，如果您還有其他疑問歡迎致電中冷冷凍！中冷冷凍作為冷庫行業的知名品牌，一直專注于制冷領域。憑借在制冷領域的專業水平和成熟技術，在行業迅速崛起。希望與業界各方一起努力，為中國的冷庫行業發展做出貢獻。 標準《鮮凍分割牛肉》GB/T172382008，其規定“凍分割牛肉應貯存在低于18℃的冷庫內，貯存不超過12個月”。     北京一位長期從事牛肉批發的經銷商告訴新京報記者，這類積壓在冷庫最底層中的凍肉，如果溫度一直保持在－18℃，凍三四年沒問題。但有時候冷庫溫度達不到，會導致解凍現象。“一旦解凍后質量就很難保證了，肉質表面會開始發褐，也有可能滋生細菌，我們一般都賣給禽類養殖工廠做飼料。”     “庫底子”現狀：清點時包裝紙箱都爛掉了     在北京豐臺岳各莊凍品廳的一位商鋪老板告訴新京報記者，規模較小的零售店鋪會對每個月銷售做預估，小規模冷庫儲存的貨物基本都會銷售完，而“規模稍大的凍品店和凍庫中，會存在貨物積壓的問題。”     7月15日，新京報記者來到北京西南郊肉類水產品市場，這里是冷凍食品集散地，并有西南郊冷庫。眾多商戶和工作人員正搬運當天運到的凍肉。     一家經營進口牛肉的商販拿出“緊急通知”稱，最近收到市場管理處的統一通知，各家商戶一律不得出售過期、臨近保質期肉類，“最近查得比較嚴，這類肉的交易都停了，等過段時間再說。”     不過，一家凍品經銷行負責人張某則告訴新京報記者，其有一批在冷庫凍了近2年的牛肉、雞肉等“庫底子”正處理，并稱這種積壓的庫存凍肉其實很常見。     按照《GB/T 301342013冷庫管理規范》，入庫食品應該進行準入審核、合格后入庫，并做好入庫時間、數量、生產日期、保質期等信息記錄。同時，“宜遵循先進先出、分區存放的原則”，對冷庫中貯存的食品，應滿足整體有效保質期的要求，貯存時間不得超過該食品的協議保存期，定期進行質量檢查，發現問題及時處理。     張某說，平時凍品在出入庫時都會做臺賬備注，但一遇到高峰期就很難做到嚴格管理，“各家隔段時間都有12噸的‘庫底子’，很正常。像我們一家高峰期每月會有3個貨柜近60噸的凍肉進來，一旦市場價格下跌沒法快速出手，先進庫的貨物會積    冷庫安裝工程在江蘇省蘇州市這幾年建的如火如荼，可是最近據報道：蘇州肉食品市場冷庫安裝工程全部要拆掉，如是引起了很多冷庫老板的反對以及強力的不滿。   蘇州肉食品市場周邊23家冷庫安裝工程要在12月31日全部回購拆除。冷庫商戶覺得這樣的政府行為非常不妥。“市場有商戶五百多戶，日銷售冷凍食品幾千噸，市場覆蓋蘇州，上海，浙南，蘇南蘇中地區，日正常冷庫存30萬噸左右，政府不顧這么多商戶，這么大的菜籃子冷庫安裝工程，為了不出安全事故，用納稅人的錢去回購這么大批冷庫再拆除，有法律依據嗎?這是明顯的懶政行為，這些冷庫安裝工程都是有《安全合格證》的，如果不合格，為什么要求他們整改。政府在決策時，考慮過這仏多商戶，幾十萬噸冷凍食品，上億價值產品的存放問題和食品安全問題嗎?”     蘇州肉食品市場冷庫安裝工程為何要拆就介紹到這里，沒有很好的理由說明就拆除，肯定會引起冷庫商戶的不滿與反對的。 壓在庫里，等想起來時再清點，包裝紙箱都爛掉了。”     “先進先出、后進后出，是冷庫運營管理最基礎的規定。”中國物流學會特約研究員楊達卿指出，在冷庫的日常運營中，凍品應該按照批次順序優先出庫，通過時間段進行周轉期控制，“如果嚴格實施這一點，也不會造成市場上出現過期肉積壓。”     冷庫管理者：貨物堆放時間沒限制     在西南郊、岳各莊等市場，新京報記者注意到，大多數凍品經營者都選擇租用附近的大型冷庫，或者在商鋪后面自建小型凍庫來交叉運營。     出租冷庫的運營模式，由于使用者缺乏相應嚴格的運營管理，恰恰催生了“庫底子”過期肉的出現，成為業內的普遍問題。     “冷庫的出租運營賺的還是土地出租費，很少有企業主動派出管理團隊，對庫存物品進行嚴格信息化監管”，北京一家大型冷庫企業負責人沈先生對新京報記者說，業內冷庫、凍庫的出租多是2元～2.5元/平方米/天的價格，但在日常經營使用中，冷庫企業一般不提供專業管理服務，“基本上都是租戶自行派人來管理。”     一位西南郊凍庫出租處工作人員介紹，貨物運進冷庫前會對凍品生產日期、保質期進行檢查，肉票根交到冷庫處保存。“入庫后，凍庫里各個門禁的鑰匙全部交給租戶。以后進出貨物登記由租戶自己安排人負責，冷庫不統一管理。”     這種“嚴進寬出”的管理，很難約束到凍庫中的存貨。該人員也承認，冷庫對貨物堆放時間沒有限制。     “國內冷庫專業化建設發展很不平衡，最大問題是專業管理能力不足。”中國物流學會特約研究員楊達卿表示，國內90%以上的冷庫都是國有庫，貨物入庫時間、周期等全程信息化的管控尤為必要。“但目前的現狀是，高端專業庫一庫難求，庫存管理最基本的‘先進先出，后進后出’在部分冷庫企業難以實現。”     據了解，針對冷庫、凍品企業涉及的冷鏈行業，國內已有《冷鏈物流分類及基本要求》、《物

    冷庫行業這幾年的發展特別的快速，讓人們吃到了新鮮的冷凍食品，但是很多偏遠的地方還是不能夠輕易吃到這些冷凍食物。這幾年由于互聯網的普及，電子商務的不斷發展，這些新鮮冷凍食品將銷售到全國各地去，據報道，旭未集團已經在投資我國的冷庫網絡建設，將投資31億美元左右。

數據顯示，2015年中國生鮮電商的市場交易規模將超過人民幣544億元，預計2017年將達到1449億元，受宏觀政策和生鮮電商市場需求的推動，中國冷庫冷鏈物流行業未來將保持年均25%的高速增長，至2017年市場規模將達4700億元。日前，作為中國領先的全冷庫冷鏈整體解決方案提供商，上海旭未控股集團決定，計劃從2016年起，啟動5年內覆蓋全國的冷庫布局建設計劃。旭未將與某歐洲私募股權投資基金合作，預計將陸續投入31億美金開展此項投資合作。目前旭未已在國內持有55000平米冷庫面積，并與國內多家領先物流企業和領先的生鮮電商建立了戰略合作關系。隨著中國內地中產階級人群的快速壯大，對優質的冷藏包裝食品的需求與日俱增，推動中國內地的冷鏈物流業不斷蓬勃發展。旭未計劃2020年底前在北上廣深建成13個大型、超大型冷庫，在15個主要二線省會城市建造27個大型冷庫，試圖打造一個服務全國75%人口的冷鏈倉儲、冷鏈物流網絡。現代冷鏈物流包括“冷鏈干支線運輸”、“冷鏈倉庫”和“冷鏈宅配”三個環節，很多大型的冷凍食品企業都是使用第三方物流運輸和倉庫存貨，近年來生鮮電商競爭日趨白熱，但位于后臺的中國冷鏈物流市場一直處于多、散、亂的狀況，現有的冷鏈市場偏低端，設施老舊、效率底、投入經營成本高，質量難以確保。自建冷鏈物流需要巨大的資金支持，補虧、擴張、打造冷鏈物流都需要資金投入，資金成為生鮮電商的困擾，而冷庫是直接關系到產品的品質，始終是各家平臺投入的重中之重。與此同時，從行業視角來看，目前中國的人均冷庫容量僅為美國人均容量的三分之一，市場增長潛力巨大。2013年，中國冷鏈物流業的固定資產投資超過人民幣1000億元。他指出，旭未集團會對冷鏈物流市場如此大力投入，源于其在中國本土將近10年的冷庫工程建設的經驗以及對中國生鮮冷鏈行業機遇的看好。希望首先能為生鮮國際貿易和生鮮電商企業的全國市場拓展戰略提供一流的供應鏈服務，依托于一整套完備的倉儲、配送和物流系統，為食品行業客戶提供高效經濟的解決方案，使其可以更加專注于提高產品及服務品質。長遠來看，將借助生鮮電商旺盛的市場需求，為行業打造更加完整的冷鏈網絡資源，降低行業運輸成本，以加速中國境內食品冷鏈流通，各地的優質果蔬和生鮮能夠以更低成本銷往全國各地，使中國老百姓以經濟的價格吃到來自五湖四海的安全美味的食品。

   冷庫網絡的建設建進一步的促進我國的冷鏈物流的發展，通過整合信息流、實物流、資金流，打通生鮮全產業鏈，引入國際上成熟的冷鏈技術，通過對環保、成本和效率的控制，充分優化客戶的運營成本。據統計，我國的蔬菜冷鏈的流通率僅為10%，而損耗率高達30%，而歐美國家的損耗率僅為5%10%，所以我國的冷庫冷凍技術還要不斷的改進，加強學習國際先進的冷鏈技術。

流企業冷鏈服務要求與能力評估指標》等冷鏈物流標準，但大多數僅針對物流企業、醫藥企業設立，尚未全行業覆蓋，也缺乏相配套的懲處措施。

     “冷庫及其背后的冷鏈物流，專業設施、設備的投入都遠高于普通貨物物流，要改變低端生態，需要監管部門推進產業的系統化升級：一是強化行業標準和市場準入門檻，以此建立法治和懲戒體系；二是推動產業集約化發展，發展有全國網絡布局、有全流程服務的冷鏈物流服務商。”楊達卿說。

本文轉自新京報 本版采寫/新京報記者 李棟 實習生 楊潔

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